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3月30日,2021年3月30日

陶罐冷却器:不用电保持农产品新鲜

贡献者:Eric Verploegen,Melissa Mangino

介绍了组装,使用和维护陶罐冷却器的指南,合作的结果MIT D-LAB,世界蔬菜中心(WVC)和农村经济研究所(IER)。这就是如何在没有电的情况下让陶罐冷却器保持新鲜,为什么它很重要,以及如何制作的技巧。

Djiguiba Boureima(左)和Kadidia Nienta展示了Mali尼龙合作社培训课程的粘土罐冷却器使用。照片Courtesy of Djiguiba Boureima

水果和蔬菜可以在干旱气候中迅速破坏,导致食物,时间和金钱的丧失。大约50%的撒哈拉以南非洲的水果和蔬菜在收获之间丧失并达到消费者,部分地归功于电力稀缺或昂贵的地区的贫困地区。然而,存在廉价的解决方案,而且相对简单:泥罐冷却器。粘土锅冷却器可以增加许多水果和蔬菜的保质期,包括西红柿,叶茂香,茄子和秋葵等。

这些冷却器利用蒸发冷却效果。它的工作原理和排汗一样,通过蒸发来为人体降温。水从陶罐外表面蒸发,带走热量,冷却里面的水果和蔬菜。罐子内部的温度可以比环境温度低10°C,增加湿度以更好地保存农产品。

这个简单的装置可以改善食品安全,并为那些没有其他冷藏设备的地区的人们提供资金和劳动效率。例如,绿叶蔬菜的保质期可以扩展从大约一天当室温下,超过四天当存储在一个煲冷却器,降低食品的风险损失和允许家庭旅游市场每周两次,而不是每一天。

易于建设

粘土锅冷却器可以建造多种方式。典型的设计是嵌套在更大的圆柱罐内的较小罐。或者可以是放置在塑料盆中的罐。可以基于对给定用户最实用的尺寸来选择罐的尺寸。砂土放置在内锅和外部容器之间,并且将布或袋放在冷却器上作为盖子。粘土罐冷却器可以成本(USD)5-40美元,具体取决于其尺寸和当地材料的成本。无论尺寸和设计如何,使用粘土罐冷却器的最佳实践包括将它们存放在阴凉和通风良好的区域中,将砂与湿布或麻袋覆盖湿机,并定期覆盖着凉锅之间的砂。清洁冷却器内部。

研究进行中

自2016年以来,MIT D-LAB,世界蔬菜中心(WVC)和Institut D'Codomie Rurale(IER)合作才能评估粘土罐冷却器在马里的家用使用的适用性,设备如何执行,人们如何使用这些设备,以及用于传播技术的最有效的方法。虽然马里的大多数人熟悉使用泥盆盆保持水凉的概念,但研究发现很少有人意识到两个锅,一些沙子和覆盖物可以组装成一个改善保质期的存储装置水果和蔬菜。

作为首字母的一部分研究性学习为了评估砂锅冷却器的性能并了解用户行为,研究小组将组装好的砂锅冷却器分发给家庭,并提供了使用这些冷却器存储水果和蔬菜的基本说明。根据调查结果,使用陶罐冷却器的参与者报告说,食物因腐败而损失的减少,从而节省了资金,并增加了家庭水果和蔬菜的供应。然而,人们对这些设备可以在哪里购买以及如何制造冷却器本身缺乏了解。

指南:如何构建,使用和维护粘土锅冷却器

努力弥合这一差距,该团队已经发展了“组装,使用和维护粘土罐冷却器的指南传播有关这种简单、低成本技术的信息,这种技术在改善营养,甚至在某些情况下改善生计方面具有巨大潜力。该指南,现已在法国英语,并涵盖以下几个方面:

  • 如何蒸发冷却工程
  • 适当水果和蔬菜储存的重要性
  • 陶罐冷却器的类型以及如何组装它们
  • 水果和蔬菜相容性
  • 使用陶罐冷却器的最佳实践

马里培训计划

该团队将此指南作为一个正在进行的项目的核心培训计划由此提供资金创新,技术和研究中心你说伊斯兰开发银行在马里的Mopti地区。我们在马里的方法是通过深入培训培训师(TOT)会话来开始与农业推广代理商和泥炭盆栽生产商分享此信息。TOT参与者将继续进行更大的水果和蔬菜卖家,锅制造商,农民和其他社区成员的重点培训。

在2020年的2020年培训期间,39人从马里北部的Mopti地区接受了培训。该计划在这一飞行员之后得到了改善,并于2021年2月底,WVC和IER进行了一个带有11个农业延伸官员和粘土锅制造商的TOT,他们将培训数百人并在整个莫多雷地区分发本指南未来几个月。

呼吁采取行动

我们希望进一步扩展整个马里和其他最需要这些廉价设备的国家的培训计划。如果您有兴趣与项目团队连接,请发送电子邮件Eric Verploegen.


关于作者

Eric Verploegen于2014年加入MIT D-LAB,扩大D-Lab在食品水和能源领域的研究工作。他的两个主要工作领域与蔬菜保存和D-Lab的能源需求评估工具包的蒸发冷却有关,支持组织,以确定他们工作的社区中最紧迫的能源需求。

Melissa Mangino是麻省理工学院D-Lab的高级项目助理,她为D-Lab学者和Scale Ups项目提供行政支持。在她之前的生活中,梅丽莎是一名高中社会研究教师,在K-12教育倡导、社区外展和参与方面有多年的经验。

标签:蒸发冷却入门指南收获后的损失

Eric Verploegen.

梅丽莎·曼吉诺

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